Saffron ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Stempelfäden der Safrankrokusblüte gewonnen wird. Es ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und sein intensives Aroma. In diesem Beitrag werden wir uns mit verschiedenen Aspekten von Saffron befassen, wie seiner Taxonomie, Geschichte, Anbau, Verwendung und Verfügbarkeit.
Taxonomie der Saffronpflanze
Die Saffronpflanze gehört zur Familie der Schwertliliengewächse und trägt den wissenschaftlichen Namen Crocus sativus. Sie ist eine mehrjährige Pflanze, die im Herbst blüht und aus kleinen Zwiebeln besteht, die als Knollen bezeichnet werden. Die Blüten der Saffronpflanze sind violett und haben drei rote Stempelfäden, die zu Saffron verarbeitet werden.
Geschichte von Saffron
Saffron wird seit Jahrhunderten als Gewürz und Farbstoff verwendet und hat eine lange Geschichte in der Medizin und Kosmetik. Es wird angenommen, dass Saffron in Persien (dem heutigen Iran) entstanden ist und von dort aus in den Mittelmeerraum und nach Indien und China verbreitet wurde. Saffron war ein sehr kostbares Gewürz und wurde häufig als Währung verwendet. Im Laufe der Zeit wurde es in der europäischen Küche populär und heute ist es in der ganzen Welt bekannt und beliebt.
Anbau von Saffron
Saffron wird in verschiedenen Teilen der Welt angebaut, aber der größte Produzent ist der Iran.
Der Anbau von Saffron erfordert viel Pflege und Aufmerksamkeit, da die Pflanzen empfindlich sind und nur in bestimmten Klimazonen gedeihen können. Der Erntezeitpunkt ist entscheidend, da die Blüten nur an einem bestimmten Tag geerntet werden können, um die höchste Qualität zu gewährleisten.
Der größte Teil der Welt wird im Osten des Iran angebaut
Sargol, Negin, Pushal und Bunch Saffron
Es gibt verschiedene Arten von Saffron, die sich in Aussehen, Geschmack und Qualität unterscheiden. Die gebräuchlichsten Arten sind Sargol, Negin, Pushal und Bunch Saffron. Sargol ist die höchste Qualität und besteht aus den roten Stempelfäden, während Negin aus der gesamten Blüte hergestellt wird. Pushal enthält Stempelfäden und einen Teil der Blüte, während Bunch Saffron ganze Blüten enthält.
Saffronpulver
Saffron kann als Stempelfäden oder als Pulver verwendet werden. Das Pulver wird oft verwendet, um Reisgerichte, Suppen und Saucen zu wür
Negin Safran – Bio und konventionell
- Negin Safran ist eine Sorte von Safran, die aus dem Iran stammt und für ihre hohe Qualität und ihren intensiven Geschmack bekannt ist.
- Negin-Safran ist eine besondere Sorte von Safran, die durch ihre langen und dicken Fäden gekennzeichnet ist.
- Negin-Safran wird sorgfältig von Hand gepflückt und doppelt sortiert. Er ist komplett rot und stammt aus seinem Heimatland Iran.
Pushali Safran – Bio und konventionell
- Pushal Saffron wird oft in der persischen Küche verwendet, um Reis, Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte und Desserts zu würzen.
- Pushal-Safran hat eine helle, leuchtend rote Farbe und eine starke, aromatische Note.
- Pushal-Safran wird in der Regel von Hand geerntet und verarbeitet, um sicherzustellen, dass die Fäden intakt bleiben und keine Verunreinigungen enthalten.
- Pushal-Safran wird oft für die Zubereitung von Speisen und Getränken verwendet, wie z.B. für Paella, Risotto, Safranreis, Safranbrot und Safran-Tee.
Safran-Rosensirup – Bio und konventionell
- Safran-Rosen-Sirup ist eine aromatische Mischung aus Safran, Rosenwasser, Zucker und Wasser.
- Der Sirup wird typischerweise als Zutat in Desserts, Süßspeisen und Getränken verwendet, um ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein blumiges Aroma zu verleihen.
- Der Sirup kann auch zur Herstellung von Cocktails, Mocktails und erfrischenden Sommergetränken verwendet werden.
Safranpulver – Bio und konventionell
- Safranpulver wird aus den Stempelfäden der Safranblüte hergestellt und ist eine praktische Alternative zu den teureren Fäden.
- Das Pulver hat eine tiefgelbe Farbe und ein starkes Aroma, das Gerichten einen charakteristischen Geschmack verleiht.
- Safranpulver wird auch in der Backindustrie verwendet, um Gebäck und Desserts zu würzen und ihnen einen Hauch von Luxus zu verleihen.
Sargol Safran – Bio und konventionell
- Sargol Safran ist eine hochwertige Sorte von Safran, die aus den roten Stempelfäden der Safranblüte gewonnen wird.
- Sargol Safran wird oft in der persischen Küche verwendet, um Geschmack und Aroma zu verbessern und gibt Gerichten eine goldene Farbe.
- Aufgrund seiner hohen Qualität und seines einzigartigen Geschmacks und Aromas ist Sargol Safran eine geschätzte Zutat in der Küche und wird weltweit von Gourmetköchen und Feinschmeckern geschätzt.
Bei Blumental bauen wir Safran in seinem Ursprungsland Iran an und bieten verschiedene Arten von Safran in biologischer und konventioneller Qualität zu bester Qualität und vernünftigen Preisen an. Wir sind stolz darauf, Saffron von höchster Qualität anzubieten, der in streng kontrollierten Umgebungen angebaut und geerntet wird. Unsere Kunden können zwischen verschiedenen Sorten wie Sargol, Negin, Pushal und Bunch wählen. Darüber hinaus bieten wir auch Saffronpulver an, das sich hervorragend zum Würzen von Speisen eignet. Wenn Sie eine Marke haben, bieten wir auch private Labeling-Lösungen an, damit Sie unsere Produkte unter Ihrer eigenen Marke verkaufen können. Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen und Bestellungen!