Pistacia Atlantica Kernel

Bio und Konventionell

 

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DATENBLATT

PRODUKTBESCHREIBUNG: Atlas Pistache montieren

Sorten: Pistacia atlantica Desf.

URSPRUNGSLAND: Iran

ZERTIFIZIERUNG: EU-Bio-zertifiziert von KIWA BCS

PRODUKTBESCHREIBUNG: Mount Atlas Pistache wird als Muttern betrachtet. Es schmeckt ähnlich wie Pistazien. Es kann eine alternative Medizin oder ein nützliches Lebensmittel sein. Der Kernel befindet sich in einer harten Schale. Wir liefern jedoch seinen Kernel.

LAGERUNG UND REGALLEBEN: Kühle trockene Lagerung, 12 Monate bei sachgemäßer Lagerung

VERPACKUNG: Kunststoff im Karton

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Geschmack: subtil und ähnlich wie gewöhnlicher Pistashio

Aroma: sehr angenehm und duftend

Textur: Knusprig, weich und kann gut gekaut werden

Aussehen: runde Frucht

PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN :

Farbe: von hell bis dunkelgrün

Insektenschaden: <1%

Unreife Früchte: <1%

Fremdmaterial: <1%

Feuchtigkeit: <6%

Hartschalenstücke: <2%

Lebendes Insekt: Negativ

Sichtbarer Schimmel: Nagativ

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN:

AFB1 <5 ppb

Antioxidationsaktivität: 219 (mmol Tralox kg-1fw)

Polyphenolgehalt: 1556 9 mg

GAE 100-1 g fw)

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