Beschreibung
Sumach ist ein kleiner, laubabwerfender Strauch, der zur Gattung Rhus gehört und Teil der Familie Anacardiaceae ist. Er wächst in der Regel auf eine Höhe von 1-3 Metern und hat gefiederte Blätter, die abwechselnd am Stängel angeordnet sind. Die Pflanze produziert Trauben aus kleinen, grünlich-gelben Blüten, die im späten Frühling oder frühen Sommer blühen, und ihre Frucht ist eine kleine, rote Steinfrucht, die im späten Sommer oder frühen Herbst reift. Die Frucht wird geerntet und getrocknet und dann zu einem groben Pulver gemahlen, das als Gewürz in der Küche verwendet wird.
Sumach wird hauptsächlich im Nahen Osten, Nordafrika und im Mittelmeerraum produziert und konsumiert. Iran, die Türkei und Syrien sind die größten Produzenten von Sumach, obwohl er auch in kleineren Mengen in anderen Ländern angebaut wird. Die weltweite Nachfrage nach Sumach ist in den letzten Jahren gestiegen, angetrieben durch das wachsende Interesse an der Küche des Nahen Ostens und des Mittelmeers.
Roter Sumach und brauner Sumach sind zwei verschiedene Farben von Sumach, einer Pflanze, die in vielen Teilen der Welt häufig vorkommt. Die Farbe des Sumachs kann je nach Art und den Umweltbedingungen, in denen er wächst, variieren.
Es ist eine robuste Pflanze, die in einer Vielzahl von Böden und Klimazonen wachsen kann, von semiariden Regionen bis zu subtropischen Zonen.
Roter Sumach hat in der Regel eine leuchtend rote Farbe, die von einem tiefen Burgunder bis zu einem helleren Rotton-Orange reichen kann. Brauner Sumach hat hingegen eine dunklere, erdige braune Farbe, die von einem hellen Beige bis zu einem dunklen Schokoladenbraun reichen kann.
Sowohl roter als auch brauner Sumach haben einen sauren, würzigen Geschmack und werden oft als Gewürz in der nahöstlichen und mediterranen Küche verwendet. Sie können verwendet werden, um Gerichten wie Salaten, Fleisch und Dips Geschmack zu verleihen, und können auch zu einem Tee aufgebrüht werden.
In der Küche wird gemahlener roter Sumach oft in Dressings, Marinaden, Gewürzmischungen und als Finish auf Gerichten wie Hummus oder gegrilltem Fleisch verwendet.
Sumachpulver kann auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander oder Paprika gemischt werden, um eine schmackhafte Gewürzmischung zu kreieren.
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Produktdatenblatt
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PRODUKTNAME | ROTER SUMACH (PULVER) |
Taxonomie | Rhus typhina |
Produktbeschreibung | Getrocknete Sumachbeeren und -pulver sind ein großartiges Gewürz, um Fleisch, Fisch und Huhn einzureiben. Sie können Dressings für Salate oder die Salate selbst damit verfeinern. Sie können es überall dort hinzufügen, wo Sie Zitrone oder Limette verwenden würden. Es passt wunderbar zu Reisgerichten und Kebab. Es enthält Antioxidantien, die unsere Zellen vor Schäden schützen und oxidative Belastung im Körper reduzieren. |
Zertifizierung | EU-Bio-zertifiziert |
Lagerung und Haltbarkeit | Raumtemperatur, fernab von direktem Sonnenlicht / in einer trockenen und kühlen Umgebung 24 Monate haltbar. |
Verpackung | In 10 kg und 20 kg Packungen. Auch Verpackung nach Kundenwunsch möglich. |
Geschmack | ein saurer, säuerlicher Geschmack, der an Zitronensaft erinnert. |
Aroma | typisch für Sumach |
Textur | ein weiches Pulver, man spürt nicht die harte und starre Textur der Sumach-Kerne beim Kauen |
Erscheinungsbild | Rotes Pulver, getrocknete und gemahlene Beeren des Sumach |
Fremdkörper | Negativ |
Feuchtigkeit und flüchtige Bestandteile | <10 % |
Gesamtasche | <1,5 % |
Zusatzfarbstoffe | Negativ |
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Häufig gestellte Fragen
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Gemahlener roter Sumach wird aus den getrockneten Früchten des Sumachbaums gewonnen. Die Früchte werden geerntet, getrocknet und dann zu einem groben Pulver gemahlen, das als vielseitiges Gewürz bekannt ist.
Unser gemahlener roter Sumach wird aus fruchtlosen Früchten hergestellt, was ein hochwertiges Produkt mit reinem Geschmack und Textur gewährleistet.
Sumach wird hauptsächlich im Nahen Osten, Nordafrika und im Mittelmeerraum produziert und konsumiert. Die größten Produzenten von Sumach sind der Iran, die Türkei und Syrien.
Roter Sumach und brauner Sumach sind zwei verschiedene Farben von Sumach. Roter Sumach hat typischerweise eine leuchtend rote Farbe, die von tiefem Burgunderrot bis zu einem helleren Rotton reicht. Brauner Sumach hat eine dunklere, erdige braune Farbe, die von hellem Beige bis zu dunklem Schokoladenbraun reicht.
Sumach ist ein vielseitiges Gewürz, das in der nahöstlichen und mediterranen Küche verwendet wird. Es kann verwendet werden, um Salaten, Fleisch, Dips zu würzen und sogar zu Tee gebraut werden. Gemahlener roter Sumach wird häufig in Dressings, Marinaden, Gewürzmischungen und als Finish auf Gerichten wie Hummus oder gegrilltem Fleisch verwendet.
sahar shoghi –
Organic and Conventional Ground Red Sumac