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Blumental Bayern liefert erstklassige Ajowan-Samen (Königskümmel) für die industrielle Weiterverarbeitung. Dank seines außergewöhnlich hohen natürlichen Thymolgehalts ist unser Ajowan ein begehrter Rohstoff sowohl für die Lebensmittelindustrie als auch für die Destillation ätherischer Öle. Die Samen zeichnen sich durch ein scharfes, an Thymian erinnerndes Aroma aus, das jedoch deutlich intensiver ist.
Zertifizierungen: ISO 9001:2015, HACCP-zertifiziert. Dokumentierte Chargenreinheit für industrielle Anforderungen.
Mindestbestellmenge (MOQ): Ab 50 kg (Big Bags). Palettenversand für größere Mengen bis zu mehreren Tonnen.
Logistik: Lagerung und Qualitätskontrolle im Logistikzentrum Nürnberg; EU-weite Lieferung mit vollständiger Rückverfolgbarkeit.
Wir garantieren gleichbleibende Chargenqualität und höchste mikrobiologische Reinheit . Jede Charge wird in akkreditierten deutschen Laboren auf Pestizidrückstände, Schwermetalle und ätherische Öle geprüft. Für Industriekunden bieten wir eine sichere Lieferkette und transparente Dokumentation, um eine reibungslose Integration in Ihre Produktionsprozesse zu gewährleisten.
Ajowan ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Samen der Ajowanpflanze gewonnen wird. Die Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler und stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Zentralasien.
Die Samen sind klein, oval und hellbraun. Ihr Geschmack ist würzig und bitter, ähnlich wie der von Thymian oder Oregano, und ihr Geruch ist intensiv und aromatisch.
Ajowan ist ein häufig verwendetes Gewürz in der indischen Küche, insbesondere in Gerichten aus Gujarat und Maharashtra. Es findet auch in der iranischen und pakistanischen Küche Verwendung. Das Gewürz kann ganz oder gemahlen verwendet werden und verleiht Gerichten ein einzigartiges Aroma. Es harmoniert gut mit Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Fleisch und Gemüse.
Unser Ajowan ist von höchster Qualität und wird in großen Mengen angeboten, um den Bedarf von Restaurants, Catering-Unternehmen und Lebensmittelherstellern zu decken.
| Botanical name | Trachyspermum ammi |
|---|---|
| Plant part used | Samen |
| Moisture content | ≤ 10 % |
| Purity | ≥ 98 % |
| Packaging | Plastiktüten in Kartons |
| Shelf life | 24 Monate |
| Storage conditions | Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. |
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