Beschreibung
Licorice, auch bekannt als Süßholz, ist eine Pflanze, die in der Medizin und als Süßungsmittel verwendet wird. Es stammt hauptsächlich aus Südeuropa und Asien, wo es seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Wurzel der Licorice-Pflanze ist das Teil, das am häufigsten verwendet wird.
Licorice hat eine braune Farbe und einen süßen, charakteristischen Duft. Der Geschmack ist ebenfalls süß, aber auch ein wenig bitter. Die Wurzel wird oft zu einem Pulver verarbeitet und in verschiedenen Formen wie Stäbchen, Pastillen und Bonbons verkauft.
In der Lebensmittelindustrie wird Licorice häufig als Süßungsmittel verwendet, insbesondere in Süßigkeiten und Desserts. Es wird auch als Aromastoff in einigen alkoholischen Getränken wie Anisette und Ouzo verwendet.
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