Nuez

 

Orgánico y convencional

 

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HOJA DE ESPECIFICACIONES

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Nuez orgánica con cáscara

Variedades: Juglans regia l.

PAÍS DE ORIGEN: Irán

CERTIFICACIÓN: KIWA BCS

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Fruto fresco de naturaleza seca perteneciente a la especie Junglas regia, que una vez extraído madura el pericarpio (cáscara), quedando cubierto únicamente por endocarpio duro y rugoso (cáscara); y se divide en dos mitades que encierran el sabor característico del grano comestible.

ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL: Almacenamiento en seco y fresco, 12 meses a partir de la fecha de empaque con almacenamiento adecuado

EMBALAJE: Cartón

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Sabor: sabor típico de la nuez iraní

Aroma: libre de olores rancios, rancios o desagradables.

Textura: grano semiduro

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS :

Color: piel y pulpa de caramelo a marrón dorado, grano de amarillento claro a oscuro

Dañado: <10%

Humedad: <5%

Material extraño: <0,5%

Infestado: <5%

Hueco: <3%

CARACTERISTICAS QUIMICAS:

Aflatoxina B1: <5 ng / g

Aflatoxina total: <15ng / g

E. coli: <500 UFC / gr

Salmonella: Negativo / 50 gr

Moho y levadura <10.000 UFC / gr.

 

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DATENBLATT

PRODUKTBESCHREIBUNG: Bio-Walnuss-In-Shell

Sorten: Juglans regia l.

URSPRUNGSLAND: Iran

ZERTIFIZIERUNG: KIWA BCS

PRODUKTBESCHREIBUNG: Trockene Natur frischer Früchte der Art Junglas regia, die nach dem Entfernen von reifem Perikarp (Rumpf) nur von hartem und rauem Endokarp (Schale) bedeckt ist; und es ist in zwei Hälften geteilt, die den charakteristischen Geschmack des essbaren Kerns einschließen.

LAGERUNG UND REGALLEBEN: Kühle trockene Lagerung, 12 Monate ab Verpackungsdatum bei ordnungsgemäßer Lagerung

VERPACKUNG: Karton

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Geschmack: Typischer Geschmack der iranischen Walnuss

Aroma: frei von ranzig, abgestanden oder geruchsneutral

Textur: halbharter Kernel

PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN :

Farbe: Karamell bis goldbraune Haut und Fleisch, hellgelber bis dunkler Kern

Beschädigt: <10%

Feuchtigkeit: <5%

Fremdmaterial: <0,5%

Befleckt: <5%

Hohlraum: <3%

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN:

Aflatoxin B1: <5 ng / g

Gesamt-Aflatoxin: <15 ng / g

E coli: <500 KBE / gr

Salmonellen: Negativ / 50 gr

Schimmel & Hefe <10.000 KBE / gr.

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