Walnuss
Bio und konventionell
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DATENBLATT
PRODUKTBESCHREIBUNG: Bio-Walnuss-In-Shell
Sorten: Juglans regia l.
URSPRUNGSLAND: Iran
ZERTIFIZIERUNG: KIWA BCS
PRODUKTBESCHREIBUNG: Trockene Natur frischer Früchte der Art Junglas regia, die nach dem Entfernen von reifem Perikarp (Rumpf) nur von hartem und rauem Endokarp (Schale) bedeckt ist; und es ist in zwei Hälften geteilt, die den charakteristischen Geschmack des essbaren Kerns einschließen.
LAGERUNG UND REGALLEBEN: Kühle trockene Lagerung, 12 Monate ab Verpackungsdatum bei ordnungsgemäßer Lagerung
VERPACKUNG: Karton
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Geschmack: Typischer Geschmack der iranischen Walnuss
Aroma: frei von ranzig, abgestanden oder geruchsneutral
Textur: halbharter Kernel
PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN :
Farbe: Karamell bis goldbraune Haut und Fleisch, hellgelber bis dunkler Kern
Beschädigt: <10%
Feuchtigkeit: <5%
Fremdmaterial: <0,5%
Befleckt: <5%
Hohlraum: <3%
CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN:
Aflatoxin B1: <5 ng / g
Gesamt-Aflatoxin: <15 ng / g
E coli: <500 KBE / gr
Salmonellen: Negativ / 50 gr
Schimmel & Hefe <10.000 KBE / gr.
