Vanille

(Haricots, Poudre)

Bio et Conventionnel

 

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FICHE TECHNIQUE

Nom du produit: Poudre de vanille biologique

Nom scientifique : Vanilla Planifolia

Partie d’utilisé : Racine

Durée de conservation : 2 ans

Pays d’origine : Sri Lanka

Libellé Données nécessaires : Organic

Ingrédients : 100% poudre de gousse de vanille

Condition de stockage : Condition de stockage frais et sec (RH 60 %, température 20 oC)

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE :

Couleur: Noir/Marron Foncé

Arôme: Caractéristique

Goût: Caractéristique

Consistance : taches brunes/poudre moyenne

ANALYSE PHYSIO-CHIMIQUE :

Humidité (% w/w max) : < 12 %

Cendres (% w/w max) : < 4 %

Cendres/Cendres insolubles dans l’acide (% w/w max): < 4 %

Huile volatile (ml/100g min) : > 3 %

Conservateurs et additifs :  Aucun

Pesticides et résidus de métaux lourds : Aucun

Aflatoxines : Aucune

SPÉCIFICATION MICROBIOLOGIQUE :

Nombre total de plaques aérobies (cfu/g) : Max 1x 105

Nombre de moisissures (ufc/g) : Max 10 x 103

Levure (ufc/g) : Max 10 x102

E Coli (ufc/g) : non détecté

Forme coli (ufc/g) :  Max 10 x 102

Salmonella (ufc/g) : non détectée

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100g) :

Calories : 288 Kcal

Matières grasses totales : 0,1 g

Gras saturés : 0 g

Glucides : 12,7 g

Fibre : 5 g

Sucre total : 57 g

Sodium : 9 mg

Protéines : 0,1 g

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