Vanille
(Haricots, Poudre)
Bio et Conventionnel
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FICHE TECHNIQUE
Nom du produit: Poudre de vanille biologique
Nom scientifique : Vanilla Planifolia
Partie d’utilisé : Racine
Durée de conservation : 2 ans
Pays d’origine : Sri Lanka
Libellé Données nécessaires : Organic
Ingrédients : 100% poudre de gousse de vanille
Condition de stockage : Condition de stockage frais et sec (RH 60 %, température 20 oC)
DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE :
Couleur: Noir/Marron Foncé
Arôme: Caractéristique
Goût: Caractéristique
Consistance : taches brunes/poudre moyenne
ANALYSE PHYSIO-CHIMIQUE :
Humidité (% w/w max) : < 12 %
Cendres (% w/w max) : < 4 %
Cendres/Cendres insolubles dans l’acide (% w/w max): < 4 %
Huile volatile (ml/100g min) : > 3 %
Conservateurs et additifs : Aucun
Pesticides et résidus de métaux lourds : Aucun
Aflatoxines : Aucune
SPÉCIFICATION MICROBIOLOGIQUE :
Nombre total de plaques aérobies (cfu/g) : Max 1x 105
Nombre de moisissures (ufc/g) : Max 10 x 103
Levure (ufc/g) : Max 10 x102
E Coli (ufc/g) : non détecté
Forme coli (ufc/g) : Max 10 x 102
Salmonella (ufc/g) : non détectée
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100g) :
Calories : 288 Kcal
Matières grasses totales : 0,1 g
Gras saturés : 0 g
Glucides : 12,7 g
Fibre : 5 g
Sucre total : 57 g
Sodium : 9 mg
Protéines : 0,1 g
