Vainilla

(Frijoles, Polvo)

Orgánico y convencional

 

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HOJA DE ESPECIFICACIONES

Nombre del producto: vainilla orgánica en polvo

Nombre científico: Vanilla Planifolia

Parte de utilizado: Raíz

Vida útil: 2 años

País de origen: Sri Lanka

Etiqueta Datos necesarios: Orgánico

Ingredientes: 100% vainilla en polvo

Condiciones de almacenamiento: Condiciones de almacenamiento frescas y secas (HR 60%, temperatura 20oC)

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:

Color: negro / marrón oscuro

Aroma: característico

Sabor: característico

Consistencia: motas marrones / polvo medio

ANÁLISIS FISIOQUÍMICO:

Humedad (% p / p máx.): <12%

Ceniza (% p / p máx.): <4%

Ceniza / ceniza insoluble en ácido (% p / p máx): <4%

Aceite volátil (ml / 100g min):> 3%

Conservantes y aditivos: Ninguno.

Plaguicidas y residuos de metales pesados: Ninguno.

Aflatoxinas: Ninguna

ESPECIFICACIÓN MICROBIOLÓGICA:

Recuento total de aerobios en placa (ufc / g): Max 1x 105

Recuento de mohos (ufc / g): máximo 10 x 103

Levadura (ufc / g): Max 10 x102

E Coli (ufc / g): No detectado

Forma de Coli (ufc / g): Max 10 x 102

Salmonella (ufc / g): No detectado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100g):

Calorías: 288 Kcal

Grasa total: 0,1 g

Grasa saturada: 0 g

Hidratos de carbono: 12,7 g

Fibra: 5 g

Azúcar total: 57 g

Sodio: 9 mg

Proteína: 0,1 g

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