Raisins secs

Bio et Conventionnel

Les courants sont un type de raisins secs produits à partir de raisins Shahani, ils sont riches en vitamines B, A, E et en minéraux tels que le calcium, le phosphore et le potassium.

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FICHE TECHNIQUE

DESCRIPTION DU PRODUIT : Raisins secs au soleil

Variétés : Vitis Vinifera (soltanina)

PAYS D’ORIGINE : Iran

CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS

DESCRIPTION DU PRODUIT :Les raisins secs au soleil sont fabriqués à partir de raisins sans pépins de bonne qualité par un processus de séchage naturel au soleil, donc la couleur de ce type est plus foncée que les autres raisins secs. Ils sont traités sans aucun additif et sont riches en sucre. Comme les autres types, les raisins secs séchés au soleil, enrobés d’huile végétale (selon la demande du client), égrappés, nettoyés mécaniquement, triés au laser et à la main. Ils peuvent être utilisés dans des muffins, des pains, des biscuits et d’autres types de collations.

STOCKAGE ET DURÉE DE CONSERVATION : Condition fraîche (50 degrés F) et sèche, 1 an à compter de la date d’emballage pour une qualité optimale

EMBALLAGE: Sachets en plastique dans une boîte en carton

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

Saveur : goût typique sans aucun goût étranger

Aroma : arôme typique sans odeur étrangère ni odeur désagréable

Texture : ferme, non collante et fluide

Aspect : brun foncé à noir

PHYSIQUE :

Insecte vivant : Négatif

Matières étrangères d’origine non végétale : Négatif

Humidité : <16 %

Huile végétale : <0,5% (facultatif)

Raisins secs sucrés : <10%

Dégâts d’insectes : <3%

Raisins secs abîmés : <2%

Raisins secs épépinés : <2%

Capstems : <10%

Raisins non mûrs : <5%

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :

Nombre total de micro-organismes : 2*104/gr

Coliformes : 102/gr

Escherichia total : Négatif/gr

Levure et moisissure : 5*103

SO2 : Négatif

 

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