Raisins secs
Bio et Conventionnel
Les courants sont un type de raisins secs produits à partir de raisins Shahani, ils sont riches en vitamines B, A, E et en minéraux tels que le calcium, le phosphore et le potassium.
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FICHE TECHNIQUE
DESCRIPTION DU PRODUIT : Raisins secs au soleil
Variétés : Vitis Vinifera (soltanina)
PAYS D’ORIGINE : Iran
CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS
DESCRIPTION DU PRODUIT :Les raisins secs au soleil sont fabriqués à partir de raisins sans pépins de bonne qualité par un processus de séchage naturel au soleil, donc la couleur de ce type est plus foncée que les autres raisins secs. Ils sont traités sans aucun additif et sont riches en sucre. Comme les autres types, les raisins secs séchés au soleil, enrobés d’huile végétale (selon la demande du client), égrappés, nettoyés mécaniquement, triés au laser et à la main. Ils peuvent être utilisés dans des muffins, des pains, des biscuits et d’autres types de collations.
STOCKAGE ET DURÉE DE CONSERVATION : Condition fraîche (50 degrés F) et sèche, 1 an à compter de la date d’emballage pour une qualité optimale
EMBALLAGE: Sachets en plastique dans une boîte en carton
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Saveur : goût typique sans aucun goût étranger
Aroma : arôme typique sans odeur étrangère ni odeur désagréable
Texture : ferme, non collante et fluide
Aspect : brun foncé à noir
PHYSIQUE :
Insecte vivant : Négatif
Matières étrangères d’origine non végétale : Négatif
Humidité : <16 %
Huile végétale : <0,5% (facultatif)
Raisins secs sucrés : <10%
Dégâts d’insectes : <3%
Raisins secs abîmés : <2%
Raisins secs épépinés : <2%
Capstems : <10%
Raisins non mûrs : <5%
CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :
Nombre total de micro-organismes : 2*104/gr
Coliformes : 102/gr
Escherichia total : Négatif/gr
Levure et moisissure : 5*103
SO2 : Négatif
