Sumach

Bio et Conventionnel

Le sumac, scientifiquement connu sous le nom de Rhus Coriaria, est un arbuste de montagne aux fruits en grappes qui peut être utilisé comme assaisonnement après avoir été écrasé comme arôme avec des aliments tels que le kebab.

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FICHE TECHNIQUE

DESCRIPTION DU PRODUIT : Sumac

Variétés : Rhus Coriaria L.

PAYS D’ORIGINE : Iran

CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS

DESCRIPTION DU PRODUIT : Cette espèce de Sumac est comestible et apte à la consommation humaine.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

Saveur : aigre

Arôme : parfum typique de Sumac

Texture : poudrée

Aspect: poudre séchée, saine et propre et bal libre de toute couleur additive

CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES :

Insecte vivant ou mort : Négatif

Levure et moisissure : Négatif

Contamination visible : Négative

Matières étrangères : <1,5 %

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :

Couleurs additives : Négatif

Cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique : <1,5

Cendres totales : <13%

Humidité : <10 %

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