Sumach
Bio et Conventionnel
Le sumac, scientifiquement connu sous le nom de Rhus Coriaria, est un arbuste de montagne aux fruits en grappes qui peut être utilisé comme assaisonnement après avoir été écrasé comme arôme avec des aliments tels que le kebab.
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FICHE TECHNIQUE
DESCRIPTION DU PRODUIT : Sumac
Variétés : Rhus Coriaria L.
PAYS D’ORIGINE : Iran
CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS
DESCRIPTION DU PRODUIT : Cette espèce de Sumac est comestible et apte à la consommation humaine.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Saveur : aigre
Arôme : parfum typique de Sumac
Texture : poudrée
Aspect: poudre séchée, saine et propre et bal libre de toute couleur additive
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES :
Insecte vivant ou mort : Négatif
Levure et moisissure : Négatif
Contamination visible : Négative
Matières étrangères : <1,5 %
CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :
Couleurs additives : Négatif
Cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique : <1,5
Cendres totales : <13%
Humidité : <10 %
