Piment Rouge
(Poudre, coupe grossière)
Bio et Conventionnel
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FICHE TECHNIQUE
Nom du produit: Poudre de piment rouge biologique
Nom scientifique : Capsicum annuum
Partie d’utilisé: Fruits
Durée de conservation : 2 ans
Données d’étiquette nécessaires : biologique
Pays d’origine : Sri Lanka
Libellé Données nécessaires : Organic
Ingrédients : 100 % piment rouge biologique
Condition de stockage : Condition de stockage frais et sec (RH 60 %, température 20 oC)
DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE :
La couleur rouge
Arôme: Caractéristique
Goût: Caractéristique
ANALYSE PHYSIO-CHIMIQUE :
Humidité (% w/w max): < 11%
Cendres (% w/w max) : < 10 %
Cendres/Cendres insolubles dans l’acide (% w/w max): < 1,6%
Huile volatile (% w/w max) : > 1,6 %
Conservateurs et additifs : Aucun
Pesticides et résidus de métaux lourds : Aucun
Aflatoxines : Aucune
SPÉCIFICATION MICROBIOLOGIQUE :
Nombre total de plaques aérobies (cfu/g) : Max 1x 105
Nombre de moisissures (ufc/g) : Max 10 x 103
Levure (ufc/g) : Max 10 x102
E Coli (ufc/g) : non détecté
Forme coli (ufc/g) : Max 10 x 102
Salmonella (ufc/g) : Non détecté
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100g) :
Calories : 286 Kcal
Matières grasses totales : 14 g
Gras saturés : 0 g
Glucides : 57 g
Fibres : 29 g
Sucre total : 0 g
Sodium : 1642 mg
Protéines : 14 g
