Piment Rouge

(Poudre, coupe grossière)

Bio et Conventionnel

 

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FICHE TECHNIQUE

Nom du produit: Poudre de piment rouge biologique

Nom scientifique : Capsicum annuum

Partie d’utilisé: Fruits

Durée de conservation : 2 ans

Données d’étiquette nécessaires : biologique

Pays d’origine : Sri Lanka

Libellé Données nécessaires : Organic

Ingrédients : 100 % piment rouge biologique

Condition de stockage : Condition de stockage frais et sec (RH 60 %, température 20 oC)

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE :

La couleur rouge

Arôme: Caractéristique

Goût: Caractéristique

ANALYSE PHYSIO-CHIMIQUE :

Humidité (% w/w max): < 11%

Cendres (% w/w max) : < 10 %

Cendres/Cendres insolubles dans l’acide (% w/w max): < 1,6%

Huile volatile (% w/w max) : > 1,6 %

Conservateurs et additifs :  Aucun

Pesticides et résidus de métaux lourds : Aucun

Aflatoxines : Aucune

SPÉCIFICATION MICROBIOLOGIQUE :

Nombre total de plaques aérobies (cfu/g) : Max 1x 105

Nombre de moisissures (ufc/g) : Max 10 x 103

Levure (ufc/g) : Max 10 x102

E Coli (ufc/g) : non détecté

Forme coli (ufc/g) :  Max 10 x 102

Salmonella (ufc/g) : Non détecté

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100g) :

Calories : 286 Kcal

Matières grasses totales : 14 g

Gras saturés : 0 g

Glucides : 57 g

Fibres : 29 g

Sucre total : 0 g

Sodium : 1642 mg

Protéines : 14 g

 

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