Pasas de uva sultana

Orgánico y convencional

La sultana es una variedad de uva ovalada sin semillas «blanca» (verde pálido), también llamada sultanina, Thompson Seedless (Estados Unidos), Lady de Coverly (Inglaterra) y Kishmish de frutos ovalados.

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FICHA DE DATOS

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

Pasas Sultanu Variedades: Vitis Vinifera (Sultanina)

PAÍS DE ORIGEN: Irán

CERTIFICACIÓN: Certificado orgánico de la UE por KIWA BCS

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Las pasas Sultana se elaboran a partir de uvas sin pepitas de Vitis Vinefera. Después de lavarlos dos veces, se secan, luego se recubren con aceite vegetal (según pedido del cliente), se obtienen y se limpian mecánicamente, se clasifican a mano y con láser. Las sultanas son muy dulces y tienen un sabor similar a la miel. Se utilizan comúnmente en pasteles, panes y galletas tradicionales. También se utilizan en productos de cereales y en la industria láctea. Además, son un snack aceptable para vegetarianos y veganos.

ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL: En condiciones frescas y secas, 21 meses a partir de la fecha de envasado. EMBALAJE: bolsas de plástico en una caja

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Sabor: Muy dulce, similar a la miel en sabor, libre de rancios.

Aroma: Aroma típico de pasas sin ningún olor extraño.

Textura: firme, resistente, fluida Apariencia: marrón claro a oscuro

PROPIEDADES FÍSICAS :

Sustancias extrañas de origen vegetal: <2%

Humedad: <16%

Aceite vegetal: <0,5% (opcional)

Rasina azucarada: <10%

Daño por insectos: <3%

Pasas dañadas: <4%

Pasas mohosas: <2%

Semillas de pasas: <2%

Artículos de tapas: <10%

Pasas verdes: <5%

PROPIEDADES QUÍMICAS:

Aflatoxina total: <15 ng / g

Aflatoxina B1: <5 ng / g

Ocratoxina A: <10 ng / g

SO2: 15%

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