Sultana Rosinen
Bio und Konventionell
Die Sultanin ist eine „weiße“ (blassgrüne), ovale kernlose Rebsorte, die auch Sultanina, Thompson Seedless (USA), Lady de Coverly (England) und ovalfrüchtige Kishmish . genannt wird
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DATENBLATT
PRODUKTBESCHREIBUNG: Sultanu Rosinen
Sorten: Vitis Vinifera (Sultanina)
URSPRUNGSLAND: Iran
ZERTIFIZIERUNG: EU-Bio-zertifiziert von KIWA BCS
PRODUKTBESCHREIBUNG: Sultana-Rosinen werden aus kernlosen Trauben der Vitis Vinefera hergestellt. Nach dem doppelten Waschen werden sie getrocknet, dann mit Pflanzenöl (gemäß Kundenbestellung) beschichtet, entstammt und mechanisch gereinigt, laser- und handsortiert. Sultanas sind sehr süß und haben einen ähnlichen Geschmack wie Honig. Sie werden häufig in traditionellen Kuchen, Broten und Keksen verwendet. Sie werden auch in Getreideprodukten und in der Milchindustrie eingesetzt. Darüber hinaus sind sie ein akzeptabler Snack für Vegetarier und Veganer.
LAGERUNG UND REGALLEBEN: Kühler und trockener Zustand, 21 Monate ab Verpackungsdatum
VERPACKUNG: Plastiktüten im Karton
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Geschmack: Sehr süß, ähnlich wie Honig im Geschmack, frei von ranzig
Aroma: Typisches Rosinenaroma ohne Fremdgeruch
Textur: Fest, zäh, frei fließend
Aussehen: Hell bis dunkelbraun
PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN :
Fremdstoffe pflanzlichen Ursprungs: <2%
Feuchtigkeit: <16%
Pflanzenöl: <0,5% (optional)
Gezuckerte Rasine: <10%
Insektenschaden: <3%
Beschädigte Rosinen: <4%
Schimmelige Rosinen: <2%
Samen Rosinen: <2%
Capstems: <10%
Unreife Rosinen: <5%
CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN:
Gesamt-Aflatoxin: <15 ng / g
Aflatoxin B1: <5 ng / g
Ochratoxin A: <10 ng / g
SO2: 15%
