Sultana Rosinen

Bio und Konventionell

Die Sultanin ist eine „weiße“ (blassgrüne), ovale kernlose Rebsorte, die auch Sultanina, Thompson Seedless (USA), Lady de Coverly (England) und ovalfrüchtige Kishmish . genannt wird

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DATENBLATT

PRODUKTBESCHREIBUNG: Sultanu Rosinen

Sorten: Vitis Vinifera (Sultanina)

URSPRUNGSLAND: Iran

ZERTIFIZIERUNG: EU-Bio-zertifiziert von KIWA BCS

PRODUKTBESCHREIBUNG: Sultana-Rosinen werden aus kernlosen Trauben der Vitis Vinefera hergestellt. Nach dem doppelten Waschen werden sie getrocknet, dann mit Pflanzenöl (gemäß Kundenbestellung) beschichtet, entstammt und mechanisch gereinigt, laser- und handsortiert. Sultanas sind sehr süß und haben einen ähnlichen Geschmack wie Honig. Sie werden häufig in traditionellen Kuchen, Broten und Keksen verwendet. Sie werden auch in Getreideprodukten und in der Milchindustrie eingesetzt. Darüber hinaus sind sie ein akzeptabler Snack für Vegetarier und Veganer.

LAGERUNG UND REGALLEBEN: Kühler und trockener Zustand, 21 Monate ab Verpackungsdatum

VERPACKUNG: Plastiktüten im Karton

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Geschmack: Sehr süß, ähnlich wie Honig im Geschmack, frei von ranzig

Aroma: Typisches Rosinenaroma ohne Fremdgeruch

Textur: Fest, zäh, frei fließend

Aussehen: Hell bis dunkelbraun

PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN :

Fremdstoffe pflanzlichen Ursprungs: <2%

Feuchtigkeit: <16%

Pflanzenöl: <0,5% (optional)

Gezuckerte Rasine: <10%

Insektenschaden: <3%

Beschädigte Rosinen: <4%

Schimmelige Rosinen: <2%

Samen Rosinen: <2%

Capstems: <10%

Unreife Rosinen: <5%

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN:

Gesamt-Aflatoxin: <15 ng / g

Aflatoxin B1: <5 ng / g

Ochratoxin A: <10 ng / g

SO2: 15%

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