Pruneaux
Bio et Conventionnel
Les prunes de Boukhara sont l’un des types de noix séchées qui peuvent être obtenues à partir de pruneaux ou de prunes vertes.
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FICHE TECHNIQUE
DESCRIPTION DU PRODUIT : Pruneau biologique
Variétés : Pruneaux spinosa L.
PAYS D’ORIGINE : Iran
CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS
DESCRIPTION DU PRODUIT :Les pruneaux séchés sont préparés à partir de pruneaux sains et bien mûrs dont la plus grande partie de l’humidité est éliminée par certains traitements.
STOCKAGE ET DURÉE DE CONSERVATION: Stockage sec et frais, 24 mois avec un stockage approprié
CONDITIONNEMENT : Sachets plastiques en carton
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Saveur : goût aigre-doux
Arôme : Typique et caractéristique
Texture : Chair légèrement moelleuse, douce et juteuse avec un noyau dur
Aspect : brun clair à brun foncé, forme ovale avec peau ridée
PHYSIQUE :
Humidité : <24%
Décoloré : <3 %
Cicatrices : <6 %
Peau ou pulpe abîmée : 5% max
Matière végétale (feuilles, bâtons, cailloux, etc) : <0,5 %
Insectes : Négatif
CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :
Nombre total de plaques : <10.000
Levures et moisissures : <1.000
Coliformes : <100 E coli : <10
Salmonelle : Négatif/25 gr
Aflatoxine : Négatif
Ochratoxine : Négatif
