Échalote de Perse séchée

Bio et Conventionnel

Scientifiquement connue sous le nom d’Allium Stipitatum, l’échalote de Perse est une plante sauvage qui contient des acides gras et des minéraux (potassium, sodium, magnésium, fer, cuivre, zinc et manganèse). Les échalotes persanes sont efficaces pour abaisser la glycémie chez les diabétiques.

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FICHE TECHNIQUE

DESCRIPTION DU PRODUIT : Échalote de Perse séchée

Variétés : Allium hirtifollium Boss.

PAYS D’ORIGINE : Iran

CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS

DESCRIPTION DU PRODUIT : Elle est endémique d’Iran et pousse comme une plante sauvage. Ses tranches de bulbes séchés sont utilisées comme additif au yaourt et à différents types d’aliments.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

Saveur : semblable à l’ail

Arôme : arôme typique d’échalote

Texture : ferme

Aspect : ivoire clair à ivoire foncé

CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES :

Insecte vivant : Négatif

Moisissure : Négatif

Humidité : <5%

Matière étrangère : < 0,5%

Dommages causés par les insectes : <1%

Tranches d’échalotes séchées brisées : <20%

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