Négin Safran

Bio et Conventionnel

 

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FICHE TECHNIQUE

DESCRIPTION DU PRODUIT : Safran en filament coupé (Negin)

Variétés : Crocus Sativus L.

PAYS D’ORIGINE : Iran

CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS

DESCRIPTION DU PRODUIT :La plus haute qualité des fils de safran. Il est composé de tous les stigmates rouges qui ont été coupés par des professionnels et séparés du style à la main, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de rupture ou d’endommagement des fils de safran. Largement utilisé dans les industries de l’alimentation et des boissons, des cosmétiques et des parfums et il a une superbe force de coloration.

STOCKAGE ET CONSERVATION : Stockage frais et sec, 12 mois à compter de la date d’emballage

EMBALLAGE : Emballages en carton, en plastique, en métal et en bois (selon la commande du client)

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

Saveur : Un peu amer

Aroma : Parfum fascinant

Texture : Sec et cassant

Aspect : fils rouges

PROPRIÉTÉS PHYSIO-CHIMIQUES :

Matière étrangère : Négatif

Humidité et matières volatiles : <10 %

Cendres totales : < 5,5 %

Solubilité dans l’eau froide (basée sur une base sèche): <65%

Picocroxine (basée sur une base sèche) : >85

Safranal (basé sur base sèche) : >20-50

Crocine (basé sur une base sèche) : >220

Couleurs additives : Négatif

Microorganisme : 3*105 cfu/gr

Total Escherichia : Négatif

Moule : 103 cfu/gr

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