Raisin vert

Bio et Conventionnel

Produit en séchant des pépins de raisin vert à l’ombre.

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FICHE TECHNIQUE

DESCRIPTION DU PRODUIT : Raisins verts

Cépages : Vitis vinefera

PAYS D’ORIGINE : Iran

CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS

DESCRIPTION DU PRODUIT : Fabriqué à partir de raisins sans pépins également connus sous le nom de raisins secs longs, ce type est célèbre pour sa saveur aigre-douce et sa forme longue, identique aux raisins secs dorés, il est fabriqué en utilisant un procédé de fumigation au soufre, séché à l’ombre, enrobé d’huile végétale (selon la demande du client), égrappé, nettoyé mécaniquement, trié au laser et à la main, puis métal détecté avec un soin extrême des conditions d’hygiène avec les exigences légales et de sécurité.

STOCKAGE ET DURÉE DE CONSERVATION : état frais et sec, 1 an à compter de la date d’emballage

EMBALLAGE : Sacs en plastique dans une boîte en carton

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

Saveur : goût naturel des raisins secs sans aucun goût étranger

Arôme : sans saveur ou odeur rance ou étrangère

Texture : ferme, sèche, non collante et fluide sans détails trop durs

Aspect : vert ou vert jaunâtre

CARACTÉRISTIQUES PHYSIO CHIMIQUES :

Insecte vivant : Négatif

Grain, sable et verre : Négatif

Matière étrangère d’origine non végétale : Négatif

Matière étrangère d’origine végétale : <2%

Huile végétale (%) : < 0,5% (facultatif)

Raisins secs sucrés : < 5%

Contamination : <2%

Raisins de dégâts : < 2%

Raisins moisis : 3% maximum

Capstems : <10%

Humidité : <13

Nombre total de micro-organismes : 104/gr

Coliformes : 102/gr

Total Escherichia : Négatif

Levure et moisissure : 5*102

 

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