Vinaigre de Raisin

Bio et Conventionnel

 

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FICHE TECHNIQUE DESCRIPTION DU PRODUIT :

Vinaigre de raisin PAYS D’ORIGINE Iran

CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS

DESCRIPTIF DU PRODUIT :Le vinaigre est obtenu par fermentation alcoolique puis fermentation acétique à partir de raisins propres, sains et égrappés ou de son jus condensé.

EMBALLAGE:

Aseptique 220 L

Grande boîte 20 L

Flacon en verre 500 ml

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

Saveur : Acide et aigre-doux

Arôme : arôme typique de vinaigre

Texture : liquide

Aspect : limpide, exempt de matières étrangères et de sédiments

Couleur : en rapport avec le pamplemousse consommable.

CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES :

Matière étrangère : Négatif

Odeur anormale : Négative

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :

Acidité totale selon l’acide acétique : >5 gr/100ml

Acidité stable selon l’acide acétique : 0,03 – 0,4 gr/100ml

Solides totaux après fraction de sel : > 0,65 gr/100 ml

Sucre total : > 0,5 gr/100gr

Alcool restant : < 0,5 %

Sel : 0,25 gr/100ml As : < 1 mgr/kg

Pb : < 1 mg/kg

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