Vinaigre de Raisin
Bio et Conventionnel
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FICHE TECHNIQUE DESCRIPTION DU PRODUIT :
Vinaigre de raisin PAYS D’ORIGINE : Iran
CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS
DESCRIPTIF DU PRODUIT :Le vinaigre est obtenu par fermentation alcoolique puis fermentation acétique à partir de raisins propres, sains et égrappés ou de son jus condensé.
EMBALLAGE:
Aseptique 220 L
Grande boîte 20 L
Flacon en verre 500 ml
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Saveur : Acide et aigre-doux
Arôme : arôme typique de vinaigre
Texture : liquide
Aspect : limpide, exempt de matières étrangères et de sédiments
Couleur : en rapport avec le pamplemousse consommable.
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES :
Matière étrangère : Négatif
Odeur anormale : Négative
CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :
Acidité totale selon l’acide acétique : >5 gr/100ml
Acidité stable selon l’acide acétique : 0,03 – 0,4 gr/100ml
Solides totaux après fraction de sel : > 0,65 gr/100 ml
Sucre total : > 0,5 gr/100gr
Alcool restant : < 0,5 %
Sel : 0,25 gr/100ml As : < 1 mgr/kg
Pb : < 1 mg/kg
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