Traubenessig
Bio und Konventionell
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DATENBLATT
PRODUKTBESCHREIBUNG: Traubenweinagar
URSPRUNGSLAND: Iran
ZERTIFIZIERUNG: EU-Bio-zertifiziert von KIWA BCS
PRODUKTBESCHREIBUNG: Essig wird durch alkoholische Gärung und dann durch Essigsäuregärung aus sauberen, gesunden und stiellosen Trauben oder deren kondensiertem Saft gewonnen.
VERPACKUNG:
Aseptisch 220 l
Große Dose 20 l
Glasflasche 500 ml
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Geschmack: sauer und sauer
Aroma: typisches Aroma von Essig
Textur: flüssig
Aussehen: klar, frei von Fremdstoffen und Sedimenten
Farbe: passend zu konsumierbaren Traubenfrüchten.
PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN :
Fremdmaterial: Negativ
Anormaler Geruch: Negativ
CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN:
Gesamtsäure nach Essigsäure:> 5 g / 100 ml
Stabile Säure nach Essigsäure: 0,03 – 0,4 g / 100 ml
Gesamtfeststoffe nach Salzfraktion:> 0,65 g / 100 ml
Gesamtzucker:> 0,5 g / 100 g
Verbleibender Alkohol: <0,5%
Salz: 0,25 g / 100 ml As: <1 mg / kg
Pb: <1 mg / kg
