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SPECIFICATION SHEET
Product Name: Organic Black Pepper Powder
Scientific Name: Piper nigrum L
Part of Used: Berries
Shelf life: 2 Years
Country of origin: Sri Lanka
Label Necessary data: Organic
Ingredients: 100% Pepper
Storage condition: Store in a cool, dry place away from direct sunlight.
ORGANOLEPTIC DESCRIPTION:
Colour: Greyish black
Aroma: Characteristic penetrating odor.
Taste: Strong hot spicy. characteristic penetrating odour
Texture: Medium to fine
Mesh size: 125-150 Micron
PHYSIO- CHEMICAL ANALYSIS:
Moisture (% w/w max): < 10 %
Extraneous materials (% w/w max): < 1 %
Ash (% w/w max): < 7 %
Ash/Acid insoluble ash (% w/w max): < 1.5 %
Volatile oil (% w/w max): > 2 %
Preservatives and Additives: None
Pesticides and Heavy metal residues: None
Aflatoxins: None
MICROBIOLOGICAL SPECIFICATION:
Total Aerobic plate count (cfu/g): Max 1x 105
Mould count (cfu/g): Max 10 x 103
Yeast (cfu/g): Max 10 x102
E Coli (cfu/g): Not Detected
Coli form (cfu/g): Max 10 x 102
Salmonella (cfu/g): Not Detected
NUTRITIONAL INFORMATION (per 100g):
Calories: 286 Kcal
Total Fat: 0 g
Saturated Fat: 0 g
Carbohydrate: 71 g
Fiber: 28 g
Total Sugar: 0 g
Sodium: 0 mg
Protein: 0 g
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DATENBLATT
Produktname: Bio-Schwarzpfefferpulver
Wissenschaftlicher Name: Piper nigrum L.
Teil von Gebraucht: Beeren
Haltbarkeit: 2 Jahre
Herkunftsland: Sri Lanka
Etikett Notwendige Daten: Bio
Zutaten: 100% Pfeffer
Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.
ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG:
Farbe: Grauschwarz
Aroma: Charakteristischer durchdringender Geruch.
Geschmack: Stark scharf. charakteristischer durchdringender Geruch
Textur: Mittel bis fein
Maschenweite: 125-150 Mikron
PHYSIOCHEMISCHE ANALYSE:
Feuchtigkeit (% w / w max): <10%
Fremdmaterialien (% w / w max): <1%
Asche (% w / w max): <7%
Asche / Säure unlösliche Asche (% w / w max): <1,5%
Flüchtiges Öl (% w / w max):> 2%
Konservierungs- und Zusatzstoffe: Keine
Pestizide und Schwermetallrückstände: Keine
Aflatoxine: Keine
MIKROBIOLOGISCHE SPEZIFIKATION:
Gesamtzahl der aeroben Platten (KBE / g): Max. 1x 105
Formzahl (KBE / g): Max. 10 x 103
Hefe (KBE / g): Max. 10 x 102
E Coli (KBE / g): Nicht erkannt
Coli-Form (KBE / g): Max. 10 x 102
Salmonellen (KBE / g): Nicht nachgewiesen
ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN (pro 100 g):
Kalorien: 286 Kcal
Gesamtfett: 0 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 71 g
Faser: 28 g
Gesamtzucker: 0 g
Natrium: 0 mg
Protein: 0 g