Black Pepper

(Whole, Cracked, Ground)

Organic and Conventional

 

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SPECIFICATION SHEET

Product Name: Organic Black Pepper Powder

Scientific Name: Piper nigrum L

Part of Used: Berries

Shelf life: 2 Years

Country of origin: Sri Lanka

Label Necessary data: Organic

Ingredients: 100% Pepper

Storage condition: Store in a cool, dry place away from direct sunlight.

ORGANOLEPTIC DESCRIPTION:

Colour: Greyish black

Aroma: Characteristic penetrating odor.

Taste: Strong hot spicy. characteristic penetrating odour

Texture: Medium to fine

Mesh size: 125-150 Micron

PHYSIO- CHEMICAL ANALYSIS:

Moisture (% w/w max):  < 10 %

Extraneous materials (% w/w max): < 1 %

Ash (% w/w max): < 7 %

Ash/Acid insoluble ash (% w/w max): < 1.5 %

Volatile oil (% w/w max): > 2 %

Preservatives and Additives:  None

Pesticides and Heavy metal residues: None

Aflatoxins: None

MICROBIOLOGICAL SPECIFICATION:

Total Aerobic plate count (cfu/g): Max 1x 105

Mould count (cfu/g): Max 10 x 103

Yeast (cfu/g): Max 10 x102

E Coli (cfu/g): Not Detected

Coli form (cfu/g):  Max 10 x 102

Salmonella (cfu/g): Not Detected

NUTRITIONAL INFORMATION (per 100g):

Calories: 286 Kcal

Total Fat: 0 g

Saturated Fat: 0 g

Carbohydrate: 71 g

Fiber: 28 g

Total Sugar: 0 g

Sodium: 0 mg

Protein: 0 g

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DATENBLATT

Produktname: Bio-Schwarzpfefferpulver

Wissenschaftlicher Name: Piper nigrum L.

Teil von Gebraucht: Beeren

Haltbarkeit: 2 Jahre

Herkunftsland: Sri Lanka

Etikett Notwendige Daten: Bio

Zutaten: 100% Pfeffer

Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG:

Farbe: Grauschwarz

Aroma: Charakteristischer durchdringender Geruch.

Geschmack: Stark scharf. charakteristischer durchdringender Geruch

Textur: Mittel bis fein

Maschenweite: 125-150 Mikron

PHYSIOCHEMISCHE ANALYSE:

Feuchtigkeit (% w / w max): <10%

Fremdmaterialien (% w / w max): <1%

Asche (% w / w max): <7%

Asche / Säure unlösliche Asche (% w / w max): <1,5%

Flüchtiges Öl (% w / w max):> 2%

Konservierungs- und Zusatzstoffe: Keine

Pestizide und Schwermetallrückstände: Keine

Aflatoxine: Keine

MIKROBIOLOGISCHE SPEZIFIKATION:

Gesamtzahl der aeroben Platten (KBE / g): Max. 1x 105

Formzahl (KBE / g): Max. 10 x 103

Hefe (KBE / g): Max. 10 x 102

E Coli (KBE / g): Nicht erkannt

Coli-Form (KBE / g): Max. 10 x 102

Salmonellen (KBE / g): Nicht nachgewiesen

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN (pro 100 g):

Kalorien: 286 Kcal

Gesamtfett: 0 g

Gesättigtes Fett: 0 g

Kohlenhydrate: 71 g

Faser: 28 g

Gesamtzucker: 0 g

Natrium: 0 mg

Protein: 0 g

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