Cassis

Bio et Conventionnel

Les raisins secs noirs ou bruns, connus pour leur utilisation dans certaines recettes de riz, sont appelés raisins secs de riz et ils sont séchés au soleil.

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FICHE TECHNIQUE

DESCRIPTION DU PRODUIT : Cassis séché

Variétés : Sia-e Samarghandi

PAYS D’ORIGINE : Iran

CERTIFICATION : Certifié biologique de l’UE par KIWA BCS

DESCRIPTION DU PRODUIT :Ils sont de taille petite à moyenne et de forme ronde à ovale et sont traités par séchage au soleil.

STOCKAGE ET DURÉE DE CONSERVATION : État frais et sec, 1 an à compter de la date d’emballage pour une qualité optimale

EMBALLAGE: Sachets en plastique dans une boîte en carton

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

Saveur : goût typique sans aucun goût étranger

Aroma : arôme typique sans odeur étrangère ni odeur désagréable

Texture : ferme, non collante et fluide

Aspect : brun foncé à noir

PHYSIQUE :

Insecte vivant : Négatif

Grain, sable et verre : Négatif

Dégâts d’insectes : <6%

Humidité : <18 %

Raisins secs sucrés : <30%

Raisins de dégâts : <10%

Matières étrangères d’origine végétale : <2%

Raisins non mûrs : < 3%

Contamination : <7%

Capstems : <10 %

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES :

Nombre total de micro-organismes : 104/gr

Coliformes : 102/gr

Total Escherichia : Négatif

Levure et moisissure : 5*102

So2 : < 0,07 %

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