Schwarze Johannisbeere

Bio und Konventionell

Schwarze oder braune Rosinen, die für ihre Verwendung in einigen Reisrezepten bekannt sind, werden als Reisrosinen bezeichnet und unter der Sonne getrocknet.

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DATENBLATT

PRODUKTBESCHREIBUNG: Getrocknete schwarze Johannisbeere

Sorten: Sia-e Samarghandi

URSPRUNGSLAND: Iran

ZERTIFIZIERUNG: EU-Bio-zertifiziert von KIWA BCS

PRODUKTBESCHREIBUNG: Sie sind klein bis mittelgroß und rund bis oval und werden durch Sonnentrocknung verarbeitet.

LAGERUNG UND REGALLEBEN: Kühler und trockener Zustand, 1 Jahr ab Verpackungsdatum für optimale Qualität

VERPACKUNG: Plastiktüten im Karton

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Geschmack: typischer Geschmack ohne fremden Geschmack

Aroma: typisches Aroma ohne Fremdgeruch oder Geruch

Textur: fest, nicht klebrig und frei fließend

Aussehen: dunkelbraun bis schwarz

PHYSIKALISCH:

Lebendiges Insekt: Negativ

Körnung, Sand und Glas: Negativ

Insektenschaden: <6%

Feuchtigkeit: <18%

Gezuckerte Rosinen: <30%

Schadens Rosinen: <10%

Fremdstoffe pflanzlichen Ursprungs: <2%

Unreife Rosinen: <3%

Kontamination: <7%

Capstems: <10%

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN:

Gesamtzahl der Mikroorganismen: 104 / gr

Coliforme: 102 / gr

Total Escherichia: Negativ

Hefe und Schimmel: 5 * 102

So2: <0,07%

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